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上海七宝「汤团」的糯叽叽江湖：鲜肉馅vs黑洋酥的百年甜咸之争

七宝老街汤团店将鲜肉汤团奉为“镇店之宝”，其精髓在于冷鲜腿肉的肥瘦配比——三分肥七分瘦，剁至肉糜后加入姜末去腥，包制时留出气孔，蒸煮间肉汁渗入糯米皮，形成“爆浆”口感。尖角造型是鲜肉汤团的视觉标识，与圆润的芝麻汤团形成鲜明对比。本地食客常以“咸党”自居，认为鲜

早在四年前，我们就采访过汤团妈，那时她的女儿汤团考进顶尖私立美高Phillips Exeter Academy（以下简称PEA），在留学妈妈圈引发过不小的轰动。

日前，来自本市各大高校、科研机构以及本区外资企业的10多名外籍人才相聚在上海创新创意研究院，参与《走进虹口——外国专家汉语体验专场活动》，开启一段特别的汉语学习和中华文化体验之旅。

在都市生活的喧嚣与忙碌中，人们对美食的追求从未停歇。传统小吃以其独特的魅力，成为了许多人寻找慰藉和享受的方式之一。在这其中，“汤团皇后”凭借其精湛的手艺、地道的美味以及对传统的尊重，逐渐成为众多食客心中的宠儿。